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柳刃包丁酔心INOX本焼240mm中古
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商品詳細情報
| 管理番号 |
新品 ：60981073664
中古 ：60981073664-1 |
メーカー | 柳刃包丁酔心INOX本焼240mm中古 | 発売日 | 2025/02/06 08:11 | 定価 | 15300円 | ||
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| カテゴリ | |||||||||
柳刃包丁酔心INOX本焼240mm中古
高純度のスェーデンINOX鋼を使用した本職用和包丁シリーズ。鋭い切れ味と研ぎ易さを求めて、硬度61HRCに設定。 繊細な刃付けは堺の伝統工芸士が手作業で研ぎ上げた逸品。柄は調理師の濡れた手に優しい半丸柄。研いだ際の鉄臭さも無く、錆びにも強いのでメンテナンス性にも優れ、調理に集中する事が出来ます。これからの本流を目指す一流調理師に使って欲しい逸品です。鋼材：スウェーデンINOX鋼研ぎ：本霞+柄：一位六角半丸水牛柄(酔心ホームページより)大阪堺酔心の柳刃包丁です。＊販売元で研ぎ直し済みです。キズ・汚れがあります。現在は6万円ほどで販売されています。
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